Спирулина, сушени зелено-сини водорасли, е била позната още по времето на древните маи и ацтеки, които с нейна помощ укрепвали и подмладявали организма си. Тя е призната за един от най-големите източници на белтъчини и други жизненоважни хранителни вещества сред растенията. Името спирулина – протеинова суперхрана произлиза от спираловидната форма на водораслите.
Протеини
Спирулина е един от най-популярните източници на белтък. Тя съдържа 60-70% белтъчини (сухо вещество). Именно белтъчините са основните активни компоненти в спирулината, като те определят нейните антиоксидантни свойства и способността да въздейства върху липидния и въглехидрания метаболизъм. В основата на действието на спирулина стоят три метапротеина – алофикоцианин, C-фикоцаинин и фикоеритрин.
Хранителни качества
Тези водорасли имат съществено значение за човешкото хранене заради цялостните си хранителни качества: над 100 хранителни съставки, от които всички незаменими аминокиселини, витамини (А, Е, В1, В2, В6, В12 – в особено големи количества), фитонутриенти, син фикоцианин (мощен имуностимулант с подчертано антиканцерогенно действие), каротиноиди (над 17 различни бета-каротиноиди), минерали (желязо, магнезий, калций, фосфор, йод, селен, манган и цинк), омега-3 и омега-6 мастни киселини, гама-линоленова киселина, мощни пробиотични съединения, хлорофил и полизахариди.
Антиоксиданти
Учени твърдят, че спирулината е един от най-богатите естествени източници на антиоксиданти (голямо съдържание на фенолови киселини и токофероли). Тя съдържа 25 пъти повече провитамин А от суровите моркови и 50 пъти повече органично желязо от суровия спанак. От друга страна, спирулината е три пъти по-богата на витамин Е от суровия пшеничен зародиш, а концентрацията на протеини в нея е три пъти по-голяма, отколкото в червеното месо, рибата и пилетата. Спирулина е още богат източник на витамин C и специфични полизахариди, които се характеризират с имуностимулиращи свойства.
Вкус и калории
Спирулината има естествен сладък вкус, който се дължи на комплексната захар – рамноза, която много лесно се преразпределя. Това е много важно за инсулиновия апарат на панкреаса. Трябва да се отбележи, че в 1 грам суха маса водорасли има само 4 калории и почти никакъв холестерол.
Пречистване от тежки метали и токсини
Едно от най-ефективните свойства на спирулината се свързва с изчистването на тялото от ненужни замърсители. Има чудесни резултати при изчистването от кадмий, флуор, олово и живак.
Липиден метаболизъм и липидни показатели
Спирулината се доказва като особено ефикасно средство за регулиране на липидната пероксидация. Тя също така понижава лошия холестерол (LDL) и повишава добрия холестерол (HDL). Регулирането на лошия холестерол е огромно преимущество при „омазнен“ черен дроб. Отбелязва се и значително понижаване на триглицеридите в групи хора, които страдат от метаболитен синдром.
Мускулна издръжливост и сила
Спирулина – протеинова суперхрана може да се зачисли към естествените добавки за издръжливост, която помага особено при активност над 2 часа. Водораслото се свърза и с увеличаване на мускулната сила. Ефект се отбелязва както при напреднали, така и при начинаещи спортисти, като при втората група е значително по-висок и достига 20-30%.
Вируси
Помага при третиране на хроничен хепатит C. Спирулина показва значително по-добър резултат от магарешкия бодил, който се счита за едно от най-добрите референтни вещества в случая.
Разгледайте още:
Вашата уста – критерий за здраве